チリコンカン　～カレー風味～｜レシピ｜社会医療法人峰和会鈴鹿回生病院鈴鹿回生病院附属クリニック

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2021.02.25 レシピ

カレーとチリパウダーがアクセントになり、薄味でも美味しくいただけます。
また大豆と野菜をたっぷり使うので食物線維をしっかり摂ることができるので、カロリー制限や
減塩をされている方にもおすすめの1品です。
パスタとの相性が良いので水気を飛ばし、パスタソースにリメイクされてはいかがでしょうか。

1人当たりの栄養成分

エネルギー：156kcal　　　
たんぱく質：14.8g 　
炭水化物　：12.7ｇ
塩分　　　：0.7ｇ
食物繊維　：4.8ｇ

＜材料　4人分＞

　　鶏ミンチ　　　200ｇ
　　大豆　　　　　1袋（130ｇ）
　　玉ねぎ　　　　小1個
　　にんじん　　　小1本
　　トマト缶　　　1缶
　　水　　　　　　500ml
　　にんにく　　　小2かけ
　　油　　　　　　小さじ1

1、	野菜はみじん切りにしておく
2、	油を熱したフライパンでにんにくを香りがするまで炒めてミンチを加える色が変わったらさらに野菜を加えて炒める
3、	②にトマト缶、大豆、水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む
4、	③にAを加え、味を整えて完成