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鈴鹿回生病院

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鮭チリ｜レシピ

レシピ

中華料理では人気のチリソース。
定番のえび以外にも鮭や豆腐、鶏肉などにも相性が良くアレンジの幅が広いソースです。
香辛料やケチャップを使用することで、塩分控えめでもしっかりと本格的な味わいに
仕上がります。美味しく減塩したい方におすすめの1品です。

栄養成分

1人当たりの栄養成分

エネルギー：229kcal　　　
たんぱく質：15.1g 　
炭水化物　：11.0ｇ
塩分　　　：0.9ｇ

レシピ

＜材料　4人分＞

   

鮭　　　　　　　　　70ｇ×4切れ
   

片栗粉　　　　　　　大・小さじ各1
   

油　　　　　　　　　大さじ1/2
 

☆チリソース
   

白ネギ　　　　　　　小1本
   

にんにく　　　　　　1/2かけ
   

油　　　　　　　　　小さじ1/2
   

鷹の爪　　　　　　　少々
A ケチャップ　　　　　大さじ4

みりん　　　　　　　大・小さじ各1

豆板醤　　　　　　　小さじ1/3

鶏ガラスープの素　　小さじ1/2
 

☆飾り用
   

白ネギ　　　　　　　お好みで
   

レタス　　　　　　　お好みで

作り方

          1. 1、ソース用＊白ネギとにんにくはみじん切りにする飾り用＊白ネギは白髪ネギ、レタスは1口大にちぎっておく

          2. 2、鮭に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く

          3. 3、別のフライパンに油を熱し、白ネギ、にんにく、鷹の爪を香りが出るまで炒める
            その後Aを加えてひと煮立ちさせる
          4. 4、皿にレタスと②の鮭を盛り付け、③のソースをかけて白髪ネギを飾り完成

           

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