1人当たりの栄養成分

エネルギー　340kcal
たんぱく質　22.4g
脂質　19.5g
塩分　2.5g（汁全部飲んだ場合）

食物繊維　5.5g

1. 1、白菜は1/4等分し、1枚ずつ外しておく。大根、人参は5ｍｍほどのスライスにしておく。ニラは3ｃｍ程度にきっておく。ニラ以外は軽く下茹でしておく。白菜はくるくるとロール状にしておく。
2. 2、干ししいたけは戻して石づきをとり、みじん切りにしておく。
3. 3、フライパンににんにく、しょうが、ごま油を入れて火にかけかおりが出るまで炒め、豚肉を入れてさらに炒める。豚肉がそぼろ状になったら干ししいたけとＡを加えて2-3分煮詰める。
4. 4、広くて浅い鍋に食べやすい大きさに切った豆腐、白菜、大根、人参を並べ、Ｂと③半分を入れて火にかけ5分ほど中火で煮る。仕上げに豆乳、すりごま、ラー油、ニラを入れてひと煮立ちさせる。