今回はラカントSを用いたレシピを考えました。
ラカントSはでん粉を原料とした発酵甘味料であるエリスリトールと希少な植物「羅漢果」からとれる甘味成分から出来ており、人工甘味料独特の後味がほとんどありません。
おせちでも特に砂糖を沢山使うレシピを取り上げましたので、是非ともトライして頂けたらと思います。

 《材料》　　　4人分
さつまいも　　200ｇ（中1本）
くちなしの実　1個
ラカントS　　 大さじ1.5

《作り方》

1. 1、さつま芋の皮をむき、1cm程度の輪切りかいちょう切りにして、軟らかくなるまで水で煮る。（発色を良くする場合はくちなしの実を砕いて入れ、一緒に煮る）
2. 2、①のさつま芋を温かいうちに潰し、ラカントSを入れて混ぜ合わせて出来上がり（線維が気になる場合は裏ごしする）

《栄養成分》　　1人当たりの栄養成分

 《材料》　　　4人分
黒豆大豆（乾）　40ｇ
ラカントS　　　 大さじ2.5
塩　　　　　　　ひとつまみ（0.3ｇ）

《作り方》

1. 1、黒豆を半日～1晩水で戻し、戻した水で1～2時間弱火で煮る
2. 2、煮汁と豆を分け、煮汁にラカントSを入れて煮立たせ、灰汁をとる
3. 3、②に汁を切った豆を入れ15分程度弱火で煮る
4. 4、③に塩を加えて出来上がり

1. 1. 1. 《栄養成分》　　1人当たりの栄養成分
         エネルギー　　　23Kcal
         たん白質　　　　0.1ｇ
         炭水化物　　　　14.1ｇ

          《材料》　　　4人分
         紅玉（なければ赤めのりんごで）　1個（160ｇ）
         粉かんてん　　　　　　　　　　　2ｇ
         ラカントS　　　　　　　　　 　　大さじ2弱
         レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ1
         水　　　　　　　　　　　　　　　160ml

      2. 《作り方》
      3. 1、りんごは芯だけを取り除き、皮はつけたまま縱に8等分してから3mm程度のいちょうにスライスする
      4. 2、鍋に①のりんごを入れレモン汁とレシピの半分のラカントSを入れて煮詰める
      5. 3、別に鍋に水を入れ、粉寒天を振りいれ溶かしてから火にかけ、沸騰してから2分ほど混ぜ完全に溶けてから残りのラカントSを入れて溶かす
      6. 4、④の鍋に③の煮詰めたりんごを味噌漉し等でこしながら入れて混ぜる
      7. 5、型に流しいれ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がり