レアヨーグルトチーズケーキ｜レシピ｜社会医療法人峰和会鈴鹿回生病院鈴鹿回生病院附属クリニック

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レアヨーグルトチーズケーキ｜レシピ

2021.02.26 レシピ

糖質カットならこれ!!マービーとは低エネルギー甘味料で、植物より抽出したものを原料としており、砂糖に比べｶﾛﾘｰが低く、小腸での消化・吸収がほとんどありません。お砂糖より甘みが少し控えめになりますが、美味しく利用できます。エネルギーは砂糖の1/2で、御料理にもお菓子にも使いやすい食材です。（薬局や通販などでお買い求めください）今回のレシピにはクッキー生地はありませんが、普通のレアチーズケーキと比べて半分くらいのエネルギーです。

栄養成分

エネルギー　　96kcal
たんぱく質　　2.5g
脂質　　　　　5.3g
塩分　　　　　0.1g
炭水化物　　　13.6g

レシピ

＜8人分＞

	クリームチーズ　　100ｇ
	プレーンヨーグルト　300ｇ
	マービー液体（低エネルギー甘味料）　60ｇ
	レモン汁　　　　　　大さじ1
	粉寒天　　　　2ｇ
	熱湯　　　　100ml
	ブルーベリー（冷凍可）　　160ｇ
	マービー粉末（低エネルギー甘味料）大さじ2.5
	レモン汁　　　　大さじ1弱
	アルミホイル　　　適量

作り方

1. 1. 1、ボール（耐熱の方がよい）にクリームチーズを入れて、軟らかくなるまで木じゃくし等で混ぜ、そこへヨーグルト、レモン汁、マービー液体を入れてダマがなくなるまで混ぜ合わせる
  2. 2、計量した熱湯に粉寒天を入れて溶かしておく
  3. 3、①の生地を電子レンジで温める（500Ｗ1分半～2分程度）
  4. 4、③に②の寒天液を少しずつ入れて、塊ができたようであれば、全て混ぜ合わせ、最後にもう一度電子レンジで温め、塊がなくなるのを確認する
  5. 5、型に④の生地を流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間程度冷す
  6. 6、耐熱ボールにブルーベリー、粉末マービー、レモン汁を入れて電子レンジに　　　かけて（500Ｗ3-4分）、適度なとろみになったら、粗熱をとって冷蔵庫で冷す
  7. 7、⑥を型から外し、等分に切り分けお皿に盛り付け、そのうえにブルーベリーソースをかけて出来上がり

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