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鈴鹿回生病院

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高野豆腐の揚げ煮（小鉢）｜レシピ

レシピ

減塩している方に最適!! 煮物はどうしても塩分摂取量が多くなってしまいますが、片栗粉を付けて揚げることにより、高野豆腐の中に味をしみ込ませなくても美味しく食べることが出来ます。 油を使う料理は控えてられえている方が多いとは思いますが、食べる時間や食べる量によっては減塩しやすい食べ方の一つでもあります。

栄養成分

※煮汁の半分は計算に含まない
エネルギー　　95Kcal
たんぱく質　　 4.1ｇ
脂質　　　　　6.7ｇ
カリウム　　　9mg
食塩　　　　　0.4ｇ

レシピ

＜4人分＞

  凍り豆腐　2枚
  片栗粉　大さじ・小さじ各１
  なたね油　適量
  いんげん　4本
  うすくちしょうゆ　小さじ2
  上白糖　大さじ1弱
  酒　大さじ1/2
  顆粒だし　　小さじ1/2　　
  水　1カップ　

作り方

      1. 1、いんげんを茹で適度な大きさに切る
      2. 2、高野豆腐をぬるま湯でもどし、軽く絞る
      3. 3、②の高野豆腐に片栗粉をつける
      4. 4、油を170℃に熱し、③を2分程度揚げる
      5. 5、だし汁に調味料を合わせて熱し、沸騰したら④を入れ5分程度煮込み出来上がり

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