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鈴鹿回生病院

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豆腐ハンバーグ照りかけ｜レシピ

レシピ

栄養成分（1人分）

エネルギー　310kcal
蛋白質　22.8ｇ
脂質　16.7ｇ
塩分　1.5ｇ
食物繊維　1.7ｇ

レシピ

＜5人分＞
　　　　　　　　　
  合挽ミンチ　400ｇ
  絹ごし豆腐　400ｇ
  玉葱　　　　100ｇ
  卵Ｍ　　　　1個　
  乾燥パン粉　1カップ
  塩　　　　　小1/4
  こしょう　　少々

～付け合せ～ 　
  人参　　　100ｇ
  アスパラ　5本
A 濃口醤油　大2
みりん　　小1
砂糖　　　大2
水　　　　大4
  片栗粉　　小1
  水　　　　小2　　　　

作り方

      1. 1、ボウルに豆腐を入れホイッパーなどでよく混ぜ（水切不要）、パン粉を加えて水分を吸わせふやかす。
      2. 2、人参は1cm程度の輪切りにし3等分、アスパラは食べやすい大きさに切り茹でておく。
      3. 3、合挽肉、卵、塩、こしょうを加え粘りが出るまでよく混ぜ、みじん切りした玉葱を加える。ハンバーグ種を丸め、両手でキャッチボールするようにたたきつけ、中の空気を抜きハンバーグの形に整え、中心部を少しへこませる。鉄板にクッキングシートを敷き並べておく。
      4. 4、200度に予熱したオーブンで20～30分程焼く。串を刺して赤い汁が出てこなければ出来上がりです。
      5. 5、Ａを火にかけ沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉をまんべんなくまわしいれ、再び火をいれとろみをつける。
      6. 6、器にハンバーグ、人参、アスパラを盛り付け照りタレをかけて出来上がり。

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    面会を制限していましが、令和7年1月27日
    より面会制限を緩和させていただきます。
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