厚揚げ　　　4枚
　ごま油　　　小さじ2
　ぶなしめじ　1/2P
　まいたけ　　1/2P
　えのきだけ　1P(100g)
　ごま油　　　小さじ1 　
　水　　　　　　　　120cc
　片栗粉　　　　　　大さじ1
　三つ葉　　　　　　

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1、厚揚げを熱湯に入れて油抜きする。食べやすい大きさに切る。ごま油(小さじ2)を塗り、 200℃のオーブンで8分程焼く。
                           2. 2、ぶなしめじ、まいたけ、えのきだけは石づきを切り落とし、小房に分ける。
                           3. 3、鍋を温め、ごま油(小さじ1)を入れて2のきのこを炒める。
                           4. 4、Aを入れてさらに炒め、水を入れて少し煮立たせる。
                           5. 5、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
                           6. 6、1の厚揚げに5のあんをかけ、三つ葉を飾る。