さつまいも　中１本（３００ｇ）
　小麦粉　　　５０ｇ
　バター　　　２０ｇ
　いちじく　　中３個
　さとう　　　大さじ４
　白ワイン　　２００㏄
　レモン汁　　小さじ１
　

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1、さつまいもの皮をむき１センチ程度の輪切りにし、蒸すまたは茹でる
                           2. 2、①を潰し、バターを入れて混ぜ、冷ます
                           3. 3、小麦粉を入れ練りこむ（耳たぶの固さになるように粉の量を調節する）
                           4. 4、30分以上冷蔵庫でねかせる
                           5. 5、いちじくの皮をむき、4等分くらいのくし形に切る
                           6. 6、鍋に白ワインと砂糖を入れて煮立て、そこへ⑤を入れ10分程度煮る
                           7. 7、④を適度な大きさに丸め、白玉団子を作る時のように指で真ん中にくぼみを作り、沸騰したお湯の中に入れ茹で、浮かんできたら網杓子等ですくいあげ、器に盛り付け、⑥をかけて出来上がり
                              
                              ※お好みで冷やしても良いでしょう