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鈴鹿回生病院

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牛肉とごぼうの煮込み｜レシピ

レシピ

栄養成分（1人分）

エネルギー　　280kcal
たんぱく質　　17.6g　
脂質　　　　　15.2g
炭水化物　　　17.7g
塩分　　　　　1.5g

レシピ

材料（4人分）

   牛モモ肉スライス　　　200g
　新ごぼう　　　　　　　1本(150g)
　トマト水煮缶（カット）1缶(400g)
　大豆水煮缶　　　　　　1缶(140g)
　きぬさや　　　　　　　8枚
　オリーブ油　　　　　　小さじ2
　にんにく　　　　　　　2かけ
　コンソメ　　　　　　　小さじ1.5
　砂糖　　　　　　　　　小さじ1
　ローリエ　　　　　　　1枚

作り方

  1. 1、ごぼうの表面を洗って乱切りにし、酢水につけてあくを抜く。
  2. 2、ごぼうを砂糖ひとつまみを入れた水で下茹でする。
  3. 3、にんにくは細かく刻む。
  4. 4、鍋に油を入れ、にんにくを炒めて香りが出たら牛肉、ごぼうを炒める。
  5. 5、4にトマト水煮缶、大豆水煮、コンソメ、砂糖、軽くあぶったローリエを入れて煮 込む。
  6. 6、塩こしょうで味を調える。
  7. 7、きぬさやは筋をとってさっと茹で、斜めに切って飾る。

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