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鈴鹿回生病院

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鮭の南蛮風｜レシピ

レシピ

栄養成分

1人当たり
カロリー　           219kcal
たんぱく質　　　　　 18.9ｇ
炭水化物　            9.2g
脂質　　　　　　　 　11.1g
塩分　　          　  0.9g

レシピ

材料（4人分）

鮭　　　　　　　　　80ｇ×4切れ
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
赤ピーマン　　　　　1/3個
黄ピーマン　　　　　1/3個
しし唐　　　　　　　8本
片栗粉　　　　　　　大さじ1・1/2
濃口醤油　　　　　　大さじ1・小さじ1/2
みりん　　　　　　　小さじ2
鷹の爪　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　　大さじ1弱
ごま油　　　　　　　小さじ2
揚げ油

材料を揚げてから調味液に漬けることでうま味が増し、少ない塩気でも味を感じやすく
なります。
また油を使ってエネルギーUPできるのでエネルギー不足の方や塩分を気にされている方に
おすすめの1品です。
ヘルシーに仕上げたい場合は野菜を茹でて使うと-23kcalとなります。お好みで野菜を増量したり、きのこ類をプラスしても美味しく出来上がりますよ。

作り方

  1. 1、鮭は3つに切って片栗粉をまぶしておく
  2. 2、玉ねぎ、赤黄ピーマンは食べやすい大きさに切っておく
    しし唐はヘタを落として切り込みを入れておく
  3. 3、Aを鍋でひと煮立ちさせ、粗熱がとれたら酢・ごま油・玉ねぎを入れて混ぜる
  4. 4、鮭と残りの野菜を揚げて③に漬け、味が染み込んだら完成

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