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鈴鹿回生病院

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鶏むね肉のバーベキューソースかけ｜レシピ

レシピ

栄養成分　（1人分）

エネルギー　　210Kcal
たんぱく質　　19.5ｇ　
脂質　　　　　6.4g
塩分　　　　　1.4g

レシピ

材料　（4人分）

   鶏むね肉(皮なし)　　320g
　酒　　　　　　　　　大さじ1
　黒酢(穀物酢)　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　少々
　黒こしょう　　　　　少々
　小麦粉　　　　　　　適量
　サラダ油　　　　　　大さじ1
　南瓜　　　　　　　　1/8個
　茄子　　　　　　　　1本
　オクラ　　　　　　　4本
　ごま油　　　　　　　小さじ2
　たまねぎ　　　　　　1/2個
　ウスターソース　　　大さじ2　　　
　ケチャップ　　　　　大さじ3
　イチゴジャム　　　　小さじ1
　コチュジャン　　　　少々

作り方

  1. 1、鶏肉を包丁でたたき、斜めにそぐように切る。
  2. 2、鶏肉に塩こしょうをして酒、黒酢に漬ける。
  3. 3、鶏肉に小麦粉をまぶし、油で焼く。
    4、南瓜は5mmほどの薄切りに、茄子は8等分に、オクラはがくを取り、ごま油をまぶす。
  4. 5、③の野菜を耐熱の器に入れ、500Ｗのレンジで3～4分加熱する。
  5. 6、たまねぎを分量の半分はすりおろし、残りはみじん切りにする。
  6. 7、みじん切りにしたたまねぎを炒め、火が通ったらすりおろしたたまねぎ、ソース、ケチャップ、イチゴジャム、コチュジャンを入れて短時間炒める。
  7. 8、鶏肉と野菜に⑥のソースをかける。

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